新民快评｜拯救月饼，让它成为“四季常驻嘉宾”

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　　厉苒苒/文

　　今天你的早饭，吃的是什么？恐怕不少人和我一样，是刚刚“过气”的月饼。

　　过了中秋，月饼就不再拥有“明星光环”。每年如此，节后月饼大量过剩。过剩的月饼有几种出路，较多的是清仓大甩卖，原价199的礼盒打一折出售，或是回收送到乡下的集市去出售。二是发放福利，厂家回收卖不出去的月饼后，分发给厂里的员工们作为福利。三是就地销毁。四是用来喂猪。五是陈货旧用，把馅留下，来年再加外皮制成月饼重新出售。这几年，更有不少高校发明出“黑暗料理”，在中秋过后，将月饼做菜，与西红柿、辣椒等一起烹饪，以低廉价格卖给学生。

　　节令食物，其实都会面临“过气”这样的尴尬问题。但为何，粽子、青团就不像月饼这样，会被迅速打入冷宫，身价暴跌？这主要还是月饼过度商品化闹得鬼。

　　相比日常化价格和用途的粽子、青团等食物，月饼的价格往往因过度包装和噱头而飙升，而月饼过于甜腻的口感，也让其难以成为日常餐桌上的一分子。

　　这些年，商家通过各种努力把月饼打造成高端产品，精美绝伦的包装以及超乎寻常的价位之下，却是高糖、高脂肪、高盐的食品本质。月饼的糖含量高达45%-55%，油含量高达30%以上，盐含量也较高。因此，月饼也被称为“热量炸弹”，不少人包括一些糖尿病患者、肥胖人群等不愿食用月饼。这使得月饼哪怕再利用来炒菜、食用，也是不健康的。

　　此外，这些年月饼的外包装越来越精美，而价格也水涨船高。这些包装从一方面助长了价格却也同样让月饼难以成为四季常驻嘉宾，留存市场。

　　让月饼回归为一般的普通食品，是拯救月饼的最好方式。不妨考虑从源头上改变月饼制作的理念，将其打造成一种日常性食品，而非尝鲜食品。一方面，需要制定月饼的糖、脂肪和盐等的含量标准，让低糖、低脂肪、低盐的健康月饼占领市场。另一方面，也要消除月饼暴利的土壤，让消费月饼就像人们消费其他小吃和点心一样，一年365天都可以食用。让月饼，始终都能“再就业”。