美好当下，悠享法国奶酪的“随时”美味

　　“随时、随处、随性”享受奶酪的美味风潮，从多元北京转至摩登上海。9月26日，由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办，欧盟赞助的“欧洲奶酪之乡－邂逅法国奶酪”媒体品鉴会上海站，于法酪小屋如约启幕。活动倾情分享蕴藏于浪漫国度的奶酪芬芳，同时传递不囿于时间、空间，随时随刻悠享奶酪的生活方式。

　　法国奶酪的美味蜕变

　　跟随时光年轮，循迹法国奶酪的美味旅程。自新石器时代流传至今，法国奶酪在历史的滚滚长河中历经蜕变，酝酿享誉世界的绝佳风味。每个地区，每处河谷都有自己独特的奶酪，随着风土、口味变化而各具特色。法国目前已拥有一千多种风味迥异的奶酪种类，其中46个品种具备欧盟AOP原产地命名保护与认证。同时也是全球对奶酪质量把控最严格的国家，以匠心独运的传承艺能与不懈努力的创新追求，造就如今法国奶酪的馥郁芳香，为全世界人们提供香浓纯正而丰富多样的优质奶酪。

　　随时随刻，悠享奶酪美味

　　本次活动盛邀专业法餐大厨Guillaume Comparat李安亲临现场，启动开场环节的法国奶酪拼盘品鉴，带领嘉宾们逐一品尝白奶酪(Fromage blanc)、布里奶酪(Brie)、卡蒙贝尔奶酪(Camembert)、布里亚-萨瓦兰奶酪(Brillat savarin)、米莫莱特奶酪(Mimolette)、福尔姆当贝尔奶酪(Fourme d‘ Ambert)、孔泰奶酪(Comté)以及埃波瓦斯奶酪(Epoisses)。

　　大厨李安曾于法国多家米其林餐厅担任行政主厨，对法国乳制品有着深刻而细致的专业见解。在分享自身美食创作经历与关于奶酪食用的多元方式后，更现场制作两道蕴含“随时”享用奶酪理念的餐品佳肴。

　　第一道餐点——卡蒙贝尔香草萨芭雍，盛名在外的萨芭雍融入产自法国诺曼底地区的卡蒙贝尔奶酪，绵软丝滑而奶香四溢，令人回味悠长。搭配焦糖肉桂苹果与覆盆子酱，曼妙滋味萦绕舌尖跳动和谐圆舞曲。在某个惬意周末睡到自然醒，以这道精致而饱含艺术美感的Brunch开启浪漫优雅的一天。

　　第二道餐点是一道不拘于时段限制，可以随时食用的组合小点心，也是邀请现场嘉宾一同参与制作美味的DIY互动环节。当酥脆吉事果邂逅老孔泰和米莫莱特，不同奶酪的味蕾碰撞，交织浓醇不腻的丰盈口感。斑斓蛋黄酱配腌制新鲜葡萄，清爽鲜美的花样滋味澎湃于舌尖。沉浸在美食小天地的嘉宾们以欢声笑语点亮互动时光，在品味与参与中切身体验“随时”享用法国奶酪的愉悦与从容。

　　法国奶酪，让快乐发酵

　　注入元气的早餐一刻，饥肠辘辘的正餐时间，急需充电的下午茶间隙……任何时刻，任意心情，纵享法国奶酪带来的十分满足感。让快乐恣意发酵，取悦味蕾，治愈感官。

　　邂逅法国奶酪，邂逅日常点滴的小确幸。每一个当下都是最美好的时刻，对生活镜头高呼一声“cheese”，定格灿烂笑脸！

　　已在跃跃欲试大厨的同款美味？现场两款奶酪菜谱大揭秘，贴心奉上具体制作方式：

卡蒙贝尔香草萨芭雍，焦糖肉桂苹果和覆盆子酱

　　卡蒙贝尔香草萨芭雍

　　125克糖

　　350克奶油

　　5个蛋黄

　　250克水

　　半个卡蒙贝尔奶酪

　　肉桂

　　　　1.将卡蒙贝尔奶酪和蛋黄混合

　　　　2.将糖和水在115摄氏度下煮熟

　　　　3.将糖倒入鸡蛋混合物中，搅拌至冷却。

　　　　4.加入打发的奶油和肉桂粉

　　 苹果酱

　　6 片 吉利丁

　　250克水

　　50克糖

　　3个红苹果

　　　　1.在肉桂糖浆中煮苹果

　　　　2.加入吉利丁

　　　　3.搅拌并冷却

吉事果配老孔泰和米莫莱特，斑斓蛋黄酱配腌制葡萄

　　吉事果

　　125毫升水

　　50克黄油

　　75克面粉

　　100克孔泰

　　2个鸡蛋

　　2克盐

　　1克黑胡椒

　　　　1.将水、黄油、盐和胡椒粉一起煮沸。

　　　　2.煮沸后，从火上移开

　　　　3.与面粉一起搅拌

　　　　4.煮3/4分钟，使面团变干

　　　　5.慢慢加入鸡蛋

　　　　6.搅拌均匀后，加入磨碎的孔泰

　　　　7.在170摄氏度的油中炸制

　　　　8.在上面加入磨碎的米莫莱特

　　斑斓蛋黄酱

　　腌制葡萄

　　500克玫瑰香葡萄

　　200毫升白香醋

　　200毫升甜酒

　　180克糖

　　2个丁香

　　2颗茴香

　　　　1.将醋、酒和糖一起煮沸

　　　　2.洗净葡萄

　　　　3.将香料放在罐子里

　　　　4.加入葡萄

　　　　5.盖上煮沸的汤汁

　　　　6.给罐子盖上布，静置一晚

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