巴黎最佳法棍年度评选揭晓

5月10日，“巴黎最佳法棍”2023年度评选揭晓。位于巴黎20区比利牛斯街44号的Au levain des Pyrénées面包房获得大奖。

当晚7点多，巴黎市副市长Olivia Polski致电获奖面包房店主赛勒瓦哈贾（Tharshan Selvarajah），告诉他评选结果，赛勒瓦哈贾在电话中显得非常意外和激动。

5月13日，巴黎市长伊达戈将在“2023巴黎面包节”开幕当天，为赛勒瓦哈贾颁发2023巴黎最佳法棍奖。根据相关评选规定，获奖的面包房还将获得一份法国总统府爱丽舍宫为期一年的面包订单合同。

今年是“巴黎最佳法棍”评选创办30周年。10日评选当天，巴黎各地的175间面包房参加了评选。每间面包房挑选了2根刚刚烘培出炉的法棍面包，由巴黎市副市长Olivia Polski、大巴黎面包师工会主席Franck Thomasse、巴黎手工业者联合会主席Pascal Barillon以及6名巴黎市民组成的评审团，从法棍的烘培程度、口感、香味、外观和面包屑颗粒大小等5个方面进行甄选。其中，有49间面包房参选的法棍因为没有达到长度在50-55厘米之间、份量在250-270克之间的评选标准，直接被淘汰。

最终，Au levain des Pyrénées面包房从126个入围面包房中脱颖而出。此前该店曾经获得2018年巴黎法棍大奖评选的第三名。

本报图文综合欧洲时报