七夕会·美食｜周云海：泡果和香橼

泡和香橼是两种少人问津的秋果，一般不会有人当作水果食用。

在柚子大量集中成熟上市时节，我在小区一隅收获了一批泡。

城市人大都不识状如葡萄柚一样的泡，黄灿灿的泡从香泡树上掉下来，散落在草地上煞是醒目，却少人拾取。

从来自宁波的妈妈以往的介绍里我知道了泡。把黄灿灿的泡捧在手里于我还是第一次。我想亲口尝试一下妈妈所说苦而酸的泡的味道。

妻看我捡拾回家的泡后说，小区另一处的树上也有掉落在绿化丛里的泡。于是我又去那里捡拾几颗回来。这与我之前拾取的泡不一样，它的个头比泡小一些，像甜橙，色泽比泡更加金黄鲜艳，外果皮如柠檬，果实底部有一圈一分硬币样大小的微凸环印，香气浓郁。

这是两种少人问津的秋果，一般不会有人当作水果拿来直接食用。

江浙沪一带地区把香泡树的果实叫泡。香泡树在园林绿化上是指包含跟柚结出的果实相近大小的芸香科柑橘属植物，学名统称香橼。它不是一个固定所指的品种。按香橼品种分类，人们这样区分香橼与香泡的果实：香橼树果实底部有一个微隆起的小圈，而香泡树果实没有；香泡树果实比香橼树果实大很多，香橼树果实则比香泡树果实更富有香气。

香橼，富含维生素C、钾和抗氧化物质等营养物质，少量食用对身体健康有益。

我想尝尝泡的味道，我要品品香橼的香气。

用刀对切四开一只沉甸甸的泡尝一尝，像柚子一样的果肉没有甜味，很苦很苦；其果肉较为硬扎，少有籽实，沿着果肉外膜可以轻松剥离厚实的果皮。我取一大块泡果肉泡水喝，浓浓的苦味被稀释了，这样的泡茶味道刚刚好，且反复冲泡仍有爽口的苦酸味，比茶叶经泡，我喜欢。

香橼果实比泡好看馨香，果肉特酸。我用刀对切四开一只黄澄澄的香橼尝一尝，像甜橙一样的果肉没有甜味，很酸很酸，难以下咽；其果肉很是细腻，汁水比泡丰富，果肉和果皮还很难剥离；瓤里有很多小石子一样的坚硬饱满籽实，与果肉的酸味不一样，这些籽仁的味道很苦很苦。所以人们品食香橼的方法是把它切成小块，放到锅里加入糖熬煮后，制作成美味又好吃的香橼蜜饯。多食糖不好，我还是直接拿它泡水喝。被开水稀释了的香橼茶，像泡一样可以反复冲泡，酸酸的香橼水仿若不放糖的柠檬水。其实，香橼的另一个名称就叫香水柠檬。

今年深秋，一贯酷爱喝茶的我，因为泡（香橼），已经好多时日疏远亲爱的红茶绿茶了。现在，我每天用泡泡茶，反复冲泡，苦苦的滋味，酸酸的味道，悠长悠长，它让我品尝生活的多种滋味，思念已经辞别尘世远行的父母……（周云海）