4月18日,在行业和媒体的关注下,秉承70年匠心精神的松下电饭煲,在上海苏州河畔,连续蝉联5年黑珍珠餐厅的“kurogi黑木”,举办松下电饭煲品鉴会。现场来宾品尝了松下电饭煲现场烹制的米饭,大有改观!凭借晶莹透亮,颗颗饱满且蓬松的米饭状态,以及香甜有嚼劲的米饭口感获得了在场嘉宾的认可。
黑珍珠餐厅总厨推荐 好锅成就还原本真稻米味
在品鉴会上,来自日本的黑木行政总厨师长由水正信,在采访视频阐述了他眼中好米饭的定义,并且提到了推荐松下电饭煲的原因。
他表示在米饭烹饪过程中,大火力充分沸煮和稻米提前浸泡,是呈现一碗优质米饭重要的核心关键。优质稻米在浸泡过程中,生物酶把蛋白质分解成氨基酸形成香味;将淀粉分解成葡萄糖,形成甜味,这是好米饭入口香甜,香气四溢的秘诀。松下独特的电饭煲调理行程中,极富特色的50℃温水浸泡技术,可以将米粒中的活性酶更好激发,轻松快速地收获好味道。
此外,由水正信通过尝试不同品牌的电饭煲,发现松下饭光光用“おどり炊き”技术所制作的米饭,通过分段IH大火力带动米水持续翻滚对流,同时搭配三重AI静电防溢技术光速防溢出,能确保米饭在持续大火力下充分沸煮不扑锅,煮出媲美传统日式土锅烧口感的米饭,真正实现了一台好的电饭煲最大化还原稻米的本真。
数智化生产煮出“甘香甜” 中国稻米烹饪新体验
作为日本家用电器知名品牌,松下电饭煲始终秉持70年匠心制作,不再满足于将米饭做熟,为了将米饭绝佳的状态呈现给消费者,成立打造“米饭夫人”团队,让品鉴专业的“米饭夫人”站在消费者的角度,从米饭的口感、外观等各方面对米饭进行测评,测评结果配合研发部门,不断调整米饭的烹制口感。
“米饭夫人”从基础的洗米、烧水、煮饭做起,通过标准化的操作,减少实验过程当中的变量,从而找出那些真正可以让米饭产生美味感的因素,通过外观、甜味、美味、粘性、香味、触感、弹力等多方面对米面进行品鉴和测评,作为技术人员进行改进电饭煲的参考依据。
在他们意见的基础上,凭借着松下电饭煲70年的悠久底蕴,依托强大专业的技术团队以及现代化的生产设备,希望让米饭得以呈现出手工烹煮的状态,实现殿堂级“甘香甜”。据悉,新品“饭光光”电饭煲就是将分段 IH 加热,日式特色50℃温水浸泡醒米技术以及三重AI智能传感系统,同时将传统土锅的直角造型设计考虑在内,为大米提供适合的烹饪环境,锁住营养的同时,突出米饭的“甘甜香”,让普通大米也能展现出殿堂级口感,新品的上市或将给中国消费者带来稻米烹饪的全新体验。
匠心打造丰富“おどり炊き”产品矩阵 满足更多用户需求
除新品“松下饭光光”之外,品鉴会上还展示了荣获艾普兰奖的“松下高养煲”、日本进口可变压力“松下 PAC100”以及日本同款“松下饭之舞HZ102”等多款产品。
现场总厨用松下高养烹制的杂粮饭和红烧肉,杂粮饭软糯可口,红烧肉酥烂入味,平时1小时的饭菜,一键一餐15分钟就能搞定,不愧是艾普兰选中的优秀奖品!此外,高压达2.0倍大气压的高养煲还能降糖40%,特别适合减脂人士和健身爱好者。
杭州松下厨房电器有限公司总经理郑峰闯表示:松下电饭煲一直致力研究如何轻松地便捷地烧出好吃的米饭,从米饭的口感和烹饪技术上不断提高,满足消费者需求。
同时坦言:松下电饭煲日本团队有着丰厚的技术底蕴,但因为中国的饮食文化和日本的饮食文化有些差异,在引进日本技术团队的底蕴基础上,中国本土团队会一同参与,更多考虑中国的烹饪和饮食习惯,从而开发出更适合中国消费者口味的电饭煲产品,希望每个购买松下电饭煲的家庭都能幸福“饭光光”!
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