开捕！嘉定地产小龙虾抢“鲜”上市

　　最近，天气逐渐转暖，

嘉定地产小龙虾开始小批量上市，

一起跟着小嘉去瞧瞧~

在徐行镇红星村上海虾谐米水产养殖专业合作社，负责人孙建明每天清晨都会围着虾塘收拢前天投放的地笼。只见倒入筐内的小龙虾个个活蹦乱跳，十分诱人。

据了解，捕捞上来的小龙虾经过清洗、分拣后才能出售。其中，分拣这一步看似随意，却也有门道。“要捏虾壳、虾尾第二节，有弹性就说明好了；还要看虾壳颜色，像这种红色、青色的都是不错的。”孙建明说。

孙建明介绍，达到出售标准的小龙虾分为两档：九钱一两为一档，也就是俗称的“两虾”“炮头虾”；六七八钱为一档，个体相对小些。目前，日捕小龙虾在四五十斤，主要以“两虾”为主，预计5月中旬后小龙虾将大批量上市。

据悉，该合作社是徐行地区最大的小龙虾养殖基地，共有虾塘32亩。为保证龙虾的口感和品质，虾塘内种植了大量水草。“塘内种植最多的是伊乐藻，它具有较高的植物蛋白，小龙虾生长在这样的环境下，肉质也会更加Q弹。”孙建明说。

闵慧翀